Información adicional
| Conservación: | Conservar en lugar seco y fresco |
|---|---|
| Período de Curación: | Entre 4 y 6 semanas de curación. |
| Peso Aproximado: | Entre 0,800 y 1,000 kilo. |
| Formato: | Pieza entera embuchada en tripa cular. |
| Observaciones: | El Morcón Ibérico de Bellota está elaborado a partir de carne picada de cerdo mezclada con especias, embutido, fermentado, secado y madurado. Al chorizo morcón le caracteriza el color rojo y el sabor que le transmite el pimentón, sin enmascarar el resto de matices propios de las carnes curadas y maduradas. Procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa de Salamanca y que han finalizado su engorde con la montanera, periodo en el que las encinas dejan caer su fruto, la bellota. |
