Salchichón Cular Ib. Bellota

252 – Salchichón Cular Ibérico de Bellota

Alérgenos:

Sin Presencia de Alérgenos

Ingredientes:

Carne de cerdo Ibérico de Bellota, Sal, Especias, Dextrina, Dextrosa, Azúcar, Emulgentes (E-451ii, E-452), Antioxidantes (E-331iii, E-325, E-321, E-320, E-310, E-330) Conservador (E-252), Colorante(E-120)

Información Nutricional por cada 100g:

Valor Energético: 396kcal / 1643KJ

Proteínas: 23,5g

Hidratos de Carbono: 2g

De los cuales:

Azúcares: 2g

Grasas: 32,7g

De las cuales:

Saturadas: 9,62g

Monoinsaturdas: 0g

Poliinsaturadas: 0g

Sal: 3,1g

Información adicional

Conservación:	Conservar en lugar seco y fresco
Período de Curación:	Entre 4 y 6 semanas de curación.
Peso Aproximado:	Unidad: entre 1,200 y 1,400 kilos. Caja: entre 7,000 y 8,000 kilos.
Formato:	Pieza entera embuchada en tripa cular. Una caja se compone de 6 piezas enteras. Pieza a mitades embuchada en tripa cular. Una caja se compone de 12 piezas a mitades.
Observaciones:	En su degustación se aprecian las cualidades sensoriales propias de las carnes curadas y maduradas en combinación con las sensaciones que produce la pimienta negra. El salchichón es elaborado a partir de carne picada de cerdo mezclada con especias, embutido, fermentado y secado-madurado. Procede de cerdos ibéricos criados en libertad, en la dehesa de Salamanca, y que han finalizado su engorde con la montanera, periodo en el que las encinas dejan caer su fruto, la bellota.