Volvemos a ofrecerte una de nuestras recetas, hoy con una propuesta muy especial, nuestros canelones con solomillo ibérico.
Una receta sencilla y muy deliciosa con la que vas a conquistar a toda la familia cualquier fin de semana o en alguna ocasión especial. Si ya has preparado algún tipo de canelones, la cosa te va a resultar muy sencilla, si no es así, no te preocupes, verás que la receta es muy fácil.
Para completar la receta, también te mostraremos cómo preparar la bechamel en unos sencillos pasos.
Así que, sin perder un segundo más, vamos, paso a paso, a preparar estos canelones con solomillo ibérico.
Ingredientes para 4 personas
Toma buena nota, aquí van los ingredientes para 4 personas:
16 Placas para canelones
300 gramos de solomillo de cerdo ibérico
100 gramos de pechuga de pollo
1 Cebolla mediana
1 Tomate
100 ml de Salsa de tomate
40 gramos de Foie gras o Paté de cerdo
1 Huevo duro
Queso rayado
Ingredientes para la bechamel
Como te hemos dicho, la receta se complementa a la perfección con la bechamel, así que te vamos a mostrar también los ingredientes y los pasos para preparar la bechamel.
En primer lugar, los ingredientes:
1 Cuchara sopera de mantequilla
1 Cuchara sopera de harina
300 ml de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Nos metemos en faena
Una vez conocidos, vamos a mostrarte los pasos para preparar estos espectaculares canelones con solomillo ibérico.
1- Picamos y freímos el solomillo ibérico.
2- Rayamos la cebolla y el tomate y freímos ambos ingredientes.
3- Una vez frito el solomillo y la combinación de cebolla y tomate, lo mezclamos todo con el foie gras o paté de cerdo y el huevo rayado hasta que quede una masa uniforme y bien combinada.
4- Sazonamos al gusto la masa obtenida y la pasamos por la batidora para conseguir una masa más fina.
5- Añadimos unas cucharadas de bechamel para que quede la masa más jugosa.
6- Extendemos las placas para canelones en un paño de cocina y comenzamos a rellenarlas con la masa.
7- Una vez todas rellenas las iremos colocando en una fuente.
Y ahora vamos a ver cómo preparar la bechamel antes de dar los últimos pasos de esta receta.
Preparar la bechamel
Para preparar la bechamel de esta receta , vamos a ver los pasos.
1- Derretimos en un cazo a fuego medio una cucharada de mantequilla.
2- Añadimos la harina y la leche poco a poco, sin dejar de mover con una varilla de batir.
3- Echamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Una vez preparada la bechamel, tomamos la fuente donde hemos colocado los canelones y la echamos encima, procurando que queden bien cubiertos.
Después de la bechamel cubrimos toda la superficie de la fuente con queso rayado y listo, 40 minutos al horno a 200 grados y solo nos queda esperar para disfrutar de estos canelones con solomillo ibérico.
Recomendaciones
Para terminar, ahí van algunas recomendaciones para que todo salga a la perfección.
Haz la Bechamel en 2 veces, una para añadirla a la pasta de relleno y otra para cubrir los canelones una vez enrollados y presentados en la fuente. De este modo evitamos que se endurezca y podremos extenderla mejor al cubrirlos en la fase final.
Hay placas de canelones en varios formatos, unas se hierven y otras se ponen en agua 20 minutos. Esta receta se ha elaborado con el segundo tipo.