Cocción pelotas de relleno para el cocido
La cocción de las pelotas de relleno para el cocido debe ser a fuego lento, durante 60-90 minutos aproximadamente, así haremos que queden bien cocidas en todo su interior, permanezcan íntegras, conservando su forma redondeada y que su sabor sea homogéneo, consiguiendo, del mismo modo, que se reduzca la cantidad de caldo evaporado por el…