La Morcilla de cebolla es un alimento elaborado con manteca de cerdo, sangre, cebolla y especias.
Ingredientes que una vez mezclados y embutidos son cocidos, obteniendo su peculiar tono oscuro.
En función de su merma en los secaderos, se consideran “Secas” cuando han perdido más del 50% de su peso inicial, “Oreadas” en función del porcentaje perdido o “Frescas” sin someterlas a ningún tipo de oreo.
Aunque se cree que presentan un elevado valor calórico, solamente poseen 160 Kcal/100 gramos aproximadamente.
En cuanto a sus niveles de grasas 11%, la mayor parte de estas son Insaturadas 9%, las cuales ayudan a reducir los niveles del colesterol.
En el caso de las morcillas de cebolla de Cárnicas Grau S.L. son Sin Gluten
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